Questa mattina il Comune di Coriano ha celebrato il riconoscimento di nuova bottega storica al panificio “La Chesa de Pen di Morri Leo & C. s.n.c.”, in via Garibaldi 60, attivo nello stesso locale da oltre cinquant’anni. Si tratta della terza bottega storica del territorio corianese.
Alla cerimonia hanno partecipato il sindaco Gianluca Ugolini, l’assessore Anna Pazzaglia e l’assessore Anna Pecci, che hanno voluto condividere il traguardo con i titolari dell’attività.
Il panificio è molto conosciuto in paese per i prodotti della tradizione, dai maritozzi con l’uvetta alla ciambella, fino al pane toscano e ai panini all’olio e con olive.
Le radici del forno risalgono agli anni Venti e Trenta del Novecento, come documentano gli archivi comunali, che attestano una lunga continuità artigianale arrivata fino a oggi. Nel tempo la gestione è passata da Santini Michele a Morri Agostino, poi a Carlo Casadei, fino all’attuale conduzione della famiglia Morri.
Il riconoscimento di bottega storica viene assegnato alle attività che mantengono la stessa funzione nello stesso luogo da almeno cinquant’anni, conservando identità, caratteristiche originarie e legame con la tradizione locale.
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