Alla Locanda de Borg, nel cuore di Borgo Maggiore, il mare si trasforma in un’esperienza culinaria che celebra la tradizione marinara con due piatti firmati dallo chef. Il primo, i paccheri all’astice, poggia sull’eleganza: la carne dolce dell’astice, valorizzata da un sugo raffinato, crea un equilibrio sofisticato che esalta la purezza dell’ingrediente. Il secondo, i paccheri allo scoglio, abbraccia la ricchezza: un mix generoso di frutti di mare, crostacei e molluschi dona al piatto un sapore intenso, avvolgente e profondamente rustico.
Queste due interpretazioni, distinte nello stile ma complementari nella qualità, sono unite dall’attenzione alla materia fluida e da un equilibrio sensoriale che si percepisce al primo assaggio. La Locanda de Borg, situata in via dei Boschetti 57, a Borgo Maggiore (RSM), invita a riscoprire la cucina di mare attraverso piatti che raccontano storie, sapori e memorie del territorio. Per prenotare, contattare il 0549 905280.
